Probioticcác vi sinh vật góp phần tạo nên đường tiêu hóa khỏe mạnh.

Prebiotic là những chất xơ có thể lên men nhưng dạ dày không tiêu hóa được, giúp kích thích sự phát triển của lợi khuẩn.

Món Ăn Giàu Prebiotic

Bạn nên cố gắng ăn nhiều thực phẩm giàu prebiotic, và hãy dùng kèm với những thức ăn chứa probiotic để đạt được nhiều lợi ích hơn. Ngoài ra, hãy nhớ rằng món ăn càng ít qua chế biến thì lượng prebiotic bạn nhận được càng nhiều.

Măng tây


- Chất xơ prebiotic: Inulin và FOS (Fructo-oligosaccharides – một loại prebiotic có nguồn gốc từ thực vật).

- Cách dùng: Ăn sống hoặc hấp sơ để giữ lại nhiều prebiotic nhất.

Chuối xanh

- Chất xơ prebiotic: Kháng tinh bột (loại tinh bột không được tiêu hóa khi đi qua hệ thống ruột non).

- Cách dùng: Mua chuối xanh và ăn trước khi chín tới. Có thể xắt lát, nghiền hoặc đông lạnh và trộn với kem.

Cải bắp

- Chất xơ prebiotic: FOS.

- Cách dùng: Trộn cải sống với giấm gạo và dầu mè để làm món rau trộn kiểu Á Đông.

Lá bồ công anh


- Chất xơ prebiotic: Inulin.

- Cách dùng: Để thu được nhiều prebiotic nhất, hãy ăn sống loại rau đắng này, trộn nó với những loại xà lách khác như rau diếp hoặc cải bó xôi.

Tỏi

- Chất xơ prebiotic: Inulin, FOS và GOS.

- Cách dùng: Ăn sống là cách tốt nhất. Bạn có thể thử rắc tỏi sống băm nhỏ vào súp nóng, dùng như một món gia vị cay.

Đậu lăng

- Chất xơ prebiotic: Kháng tinh bột.

- Cách dùng: Thêm một muỗng đậu lăng chín vào rau trộn để tăng hàm lượng đạm prebiotic.

Yến mạch (loại được cán hoặc cắt hạt tấm)

- Chất xơ prebiotic: Kháng tinh bột.

- Cách dùng: Yến mạch nấu chín với một ít rau chân vịt luộc sơ, ăn kèm với trứng ốp-la và tiêu tươi.

Hành tây

- Chất xơ prebiotic: Inulin và FOS.

- Cách dùng: Ăn sống hoặc chế biến sơ để prebiotic phát huy hiệu quả tốt nhất.

Khoai tây

- Chất xơ prebiotic: Kháng tinh bột.

- Cách dùng: Luộc và để nguội.

Tên Các Loại Prebiotic

Việc ăn nhiều hơn các loại thực phẩm toàn phần có nguồn gốc từ thực vật là cách lành mạnh nhất để cung cấp prebiotic cho chế độ ăn uống. Dưới đây là một số chất xơ quan trọng được tìm thấy trong thực phẩm.

- Fructants là các chuỗi phân tử đường, được tìm thấy trong nhiều loại rau củ và trái cây, có chứa carbohydrate. Hai loại prebiotic fructan là inulin và fructooligosaccharides (FOS).

- Galactooligosaccharides (GOS) là những chuỗi đường galactose liên kết với nhau bằng glucose ở cuối mỗi chuỗi. Nó xuất hiện một cách tự nhiên và thường được bổ sung vào thực phẩm đóng gói.

- Prebiotic kháng tinh bột là mọi loại tinh bột có trong thức ăn không được tiêu hóa ở ruột non nhưng lên men khi đi qua ruột già.

Nguồn Bổ Sung Prebiotic Nhanh Chóng

Theo bác sĩ tổng hợp Frank Lipman: Đối với người không thường xuyên ăn thực phẩm giàu prebiotic, dược phẩm bổ sung là phương án thay thế tốt.

Thuốc viên và thuốc bột được làm từ  fructooligosaccharides (FOS) và inulin có thể tốt cho bạn, mặc dù việc xác định liều lượng thích hợp không phải dễ dàng. “Liều lượng phù hợp cho mỗi người không giống nhau,” vì theo bác sĩ Vincent Pedre thì “hoạt động bổ sung lợi khuẩn để tạo nên tổng số vi sinh vật trong mỗi chúng ta có chút khác nhau.”

Hãy bắt đầu với 1/4 muỗng cà phê thuốc bột, tăng dần dần lên 1 muỗng cà phê và cuối cùng tới 1 muỗng canh. “Quan trọng là bạn phải bắt đầu từ từ và tiến hành chậm rãi.”

Bác sĩ Lipman nói: “Mới đầu, việc tăng lượng prebiotic có thể gây ra xì hơi và chướng bụng vì đường ruột của bạn đang thay đổi để thích nghi.” Điều này càng đúng hơn khi bạn chọn cách bổ sung bằng dược phẩm vì nó cung cấp nhiều prebiotic hơn so với thực phẩm toàn phần.